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La salamandre fait son come back

Au 3, rue Paul-Janet, on s'active. Qui de brancher les ultimes câbles, qui de visser les derniers tabourets. Après 20 ans de fêtes, en raison d'un problème de bail, la Salamandre avait fermé ses portes en avril 2010. Repris par Franck Meunier, patron de plusieurs autres établissements, le plus grand bar de la ville rouvrira demain soir. « Notre idée est de recréer les trois anciennes activités de la Salamandre que les gens ont connues, dit-il. Celles de restaurant, de salle de spectacles et de discothèque. Le tout dans une ambiance franchouillarde très années 1980. » Sur les murs, de vieilles affiches jaunies, des publicités désuètes, des jouets en plastique d'un autre âge...

Le resto le plus tardif de la ville
Une foule d'objets hétéroclites à l'image des soirées à venir. Musique, danse, effeuillage, poésie, peinture en direct... « Se produiront aussi bien des artistes connus [une fois par mois] que des inconnus sélectionnés lors de castings, les lundis de 16 h 30 à 19 h 30 », explique Coco, la directrice artistique du lieu.
Le décor est planté jusque dans la cuisine, qui fera la part belle aux sauciflards, œufs durs et rillettes à l'apéro. « La carte des repas va également s'inspirer du terroir, avec par exemple une blanquette de veau, un pot-au-feu », salive par avance le chef Fernand Graff, un ancien du Clou. Pour goûter ses plats, comptez en moyenne 15 à 17 €. « Nous servirons de 19 h à 5 h du matin les mercredis, jeudis et dimanches, ainsi que jusqu'à 6 h les vendredis-samedis. Ce sera le restaurant le plus tardif de la ville », se réjouit à son tour Franck Meunier.
Pour autant, pas question, dit-il, que le lieu devienne « le bar de toutes les afters avec des gens alcoolisés squattant devant la porte et provoquant des nuisances pour le voisinage ». Sa solution : « l'entrée sera gratuite avant 23 h, de 5 € jusqu'à 3 h 30, puis de 15 € au-delà. De même, pointe le patron, on a installé un fumoir vitré à l'intérieur de la salle pour que les gens n'aillent pas fumer dehors. Toute sortie sera définitive. »

ARTICLE 20 minutes Strasbourg

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